向日葵花外延黄色花瓣实际只起到装饰作用，真正流蜜部分是被其包裹的茶色圆盘，蜜腺就在其中。向日葵呈金黄色，黏稠度高，其香多少能让人联想到老玉米的味道，甜度浓厚。葵花子可用于榨油，富含不饱和脂肪酸的亚油酸，对动脉硬化有预防作用。向日葵有被用于祛风，解热和杀虫材料的，据说在东欧民间还被用于治疗感冒和支气管炎。向日葵蜜还有一个特点就是花粉含量高。
